«Orgullosos de nuestro trabajo»
En Restaurante AITANA apostamos por un nuevo concepto en el mundo de la restauración, con una visión contemporánea de la cocina.
Unido a nuestra persistencia y experiencia, hemos conseguido un reconocimiento a nuestro trabajo apareciendo como restaurante destacado en la guía gastronómica más importante de nuestro país, la Guía Michelín (2020 y 2021).
Y en 2021… ¡Aparecemos en la guía Michelín!
¡Mira nuestro reportaje en RTVE!
Hace poco tuvimos la suerte de contar con la visita de RTVE.
En ella nuestro gran chef Valentín González Monge cuenta los secretos de nuestro lechazo, como por ejemplo el uso de la materia prima en seco, sin agua, únicamente con un toque de sal. Lechazo IGP asado en nuestro magnífico horno de leña que ha conquistado los paladares más exigentes.
Durante más de 2 horas y media el lechazo se va cocinando hasta alcanzar su punto óptimo, el característico de Restaurante Aitana.
¡No te lo pierdas!
«En su comedor, con el horno de leña a la vista, le ofrecerán una cocina tradicional rica en carnes rojas y verduras de temporada. ¡Pruebe el Lechazo asado y la Morcilla local!»
DESCUBRE NUESTRA CARTA
¿Ya sabes qué vas a pedir?
NUESTRO MENÚ RIBERA
ENTRANTES
Asadillo de pimientos
Morcilla de Aranda
Revuelto de la casa
SEGUNDO PLATO
Ración de lechazo al horno de leña
Ensalada verde
POSTRE
A elegir entre tartas caseras
CAFÉ Y LICOR
AGUA / VINO ROBLE RIBERA DEL DUERO (1/2 BOTELLA )
P.V.P. : 45 EUROS (I.V.A INCLUIDO )
NOTA: RECOMENDABLE RESERVA
PLATOS DESTACADOS
Conoce los platos destacados de nuestro restaurante. Estos son algunos de los más solicitados día a día por nuestros clientes.
Ensalada Tropical
Nuestra ensalada tropical es una deliciosa combinación de salmón ahumado, aguacate y mango. Delicada y encantadora.
Mollejas de lechazo
Las mollejas de lechazo, con el toque AITANA, conquistan el paladar de nuestros clientes.
Verduras de temporada
Trabajamos con respeto los productos frescos y sus propiedades, despertando el sabor único de cada temporada.
Lechazo asado
En nuestro horno de leña asamos a fuego lento el exquisito lechazo de Aranda. La tradición en su punto.
*SE ENCARGA BAJO RESERVA
Confit de pato
Un clásico en Restaurante Aitana. Una mirada atenta y un toque personal elaboran este exótico plato.
Cocochas de bacalao
La cocina de Aitana Restaurante trabaja los pescados con amplia experiencia y dedicación. Las cocochas de bacalao son uno de los platos más reconocidos de nuestra carta.
Ensalada Tropical
Nuestra ensalada tropical es una deliciosa combinación de salmón ahumado, aguacate y mango. Delicada y encantadora.
Mollejas de lechazo
Las mollejas de lechazo, con el toque AITANA, conquistan el paladar de nuestros clientes.
Verduras de temporada
Trabajamos con respeto los productos frescos y sus propiedades, despertando el sabor único de cada temporada.
Lechazo asado
En nuestro horno de leña asamos a fuego lento el exquisito lechazo de Aranda. La tradición en su punto.
AVISO: SE ENCARGA BAJO RESERVA
Confit de pato
Un clásico en Restaurante Aitana. Una mirada atenta y un toque personal elaboran este exótico plato.
Cocochas de bacalao
La cocina de Aitana Restaurante trabaja los pescados con amplia experiencia y dedicación. Las cocochas de bacalao son uno de los platos más reconocidos de nuestra carta.
Nuestro chef: Valentín González Monge
Valentín González Monge lleva más de cuarenta años dedicados al mundo de la restauración. Nacido en la Sierra del Segura, provincia de Jaén, decidió establecerse definitivamente en la Ribera del Duero. Con gran respeto hacia su oficio, combina la pasión por la cocina con el amor por la naturaleza, ofreciendo en su trabajo un profundo conocimiento de la materia prima y su elaboración.
En Restaurante Aitana encontramos la armonía entre historia e innovación, aflorando esa identidad que Valentín concede a sus platos.
Platos veganos y vegetarianos
En AITANA RESTAURANTE también contamos con platos veganos y vegetarianos. Con una amplia variedad de alimentos, elaboramos menús personalizados, para que nadie se quede sin venir a nuestro restaurante. Ponte en contacto con nosotros y solicita información sin compromiso.
Restaurante para eventos y celebraciones
Si te apetece elaborar un menú personalizado para un evento o celebración, puedes contactar con nosotros sin compromiso. Nuestro equipo se distingue por desarrollar una atención cercana y sencilla, explicándole con mucho gusto, las diferentes opciones.
NUESTROS CLIENTES NOS RECOMIENDAN
DATOS DE CONTACTO
TELÉFONO
947 51 44 45
630 107 667
info@aitanarestaurante.es
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DÓNDE ESTAMOS
Calle San Gregorio, 17, Bajo, 09400 Aranda de Duero, Burgos
NUESTRO HORARIO
LUNES
12:30 – 17:00
MARTES – JUEVES
12:30 – 17:00
VIERNES – SÁBADO
12:30 – 17:00
20:00 – 23:00
DOMINGO
12:30 – 18:00
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